面包新语:基本面包 烘焙秘籍

面包新语:基本面包 烘焙秘籍

作者: 西川功晃

ISBN: 9787544246316 出版时间: 2010-02-01

出版社: 南海出版社

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《面包新语:基本面包 烘焙秘籍》:当亲手从烤箱中捧出面包的那一刻,闻到了最心仪的味道,尝到了最向往的滋味,那种满足瞬间弥漫。日本著名面包师西川功晃善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中,赋予面包新的生命。书中详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法,并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。不仅深受广大面包爱好者的欢迎,更被日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港的相关机构列为专业面包师的烘焙教科书。烘焙面包的乐趣,在于无穷无尽的变化。每一款新面包的烘焙过程,都是一次充满新意和期待的幸福之旅!闲适的午后,来享受这无限美妙的“面包新语”吧。
《面包新语:基本面包 烘焙秘籍》:★日本最受欢迎的面包师传授烘焙秘籍
★全彩图手把手教你烘焙美味面包!
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★日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港的专业面包师烘焙教科书