烹饪美食

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儿童增高补钙食谱
烹饪美食

儿童增高补钙食谱

梁州梅 2008-12-01 9787807289692 广东省出版集团,广东经济出版社

什么是钙 羊骨 卷心菜 淡菜 泥鳅 蟹 芝麻 莴笋 虾 海带 虾皮 西兰花 鱿鱼 第二部分:成长的钥匙,智慧的火花——锌 什么是锌 大白菜 苹果 田螺 干贝 牡蛎 金针菇 核桃 松子 板栗 第三部分:造血根本——铁 什么是铁 红豆 黄豆 苋菜 紫菜 玉米 ...

全国职业教育烹饪专业"十二五"规划教材•中国烹饪传统肴馔实践指导:山东风味菜肴
烹饪美食

全国职业教育烹饪专业"十二五"规划教材•中国烹饪传统肴馔实践指导:山东风味菜肴

李刚 2012-09-01 9787122145123 化学工业出版社

《全国职业教育烹饪专业"十二五"规划教材•中国烹饪传统肴馔实践指导:山东风味菜肴》融入了作者李刚十几年从事烹饪教学及烹饪研究与临灶操作的心得,是面向职业院校烹饪专业及各类中餐烹饪短期培训班教学使用和学生自主学习烹饪的实践指导用...

上火了怎么吃(附21味降火家用中药拉页)
医学

上火了怎么吃(附21味降火家用中药拉页)

谢英彪 2013-08-01 9787553714455 江苏科学技术出版社

《上火了怎么吃》作者细心地为每一位读者规划日常饮食,这样的书随手一翻,就能为自己、为家人解决困扰。谢英彪,全国突出贡献科普作家;中国科普作家协会会员;江苏省科普作家协会常务理事;中华中医药学会药膳分会常务理事;南京市中医院...

品尝的科学:从地球生命的第一口,到饮食科学研究最前沿
烹饪美食

品尝的科学:从地球生命的第一口,到饮食科学研究最前沿

约翰·麦奎德 (John McQuaid) 2017-05-01 9787550299931 北京联合出版公司

吃货文化的高配定制图书,没有哪本书能像《品尝的科学》一样为你展现“我们吃的不是食物,是文化”。 吃这件事除了会用到各种感官,也和我们的心智有关 ◆你爱喝咖啡吗?人为什么会“自讨苦吃”? ◆同样的食物进了不同人的嘴,为何感受会差很多...

好吃家常菜 天天不重样
烹饪美食

好吃家常菜 天天不重样

瑞雅 2016-03-01 9787510139628 中国人口出版社

腊肠西蓝花 西蓝花滑熘鸡片 西蓝花炒猪肝 茄子 红烧茄子 鱼香茄子煲 糖醋茄子 椒香茄片 豆角炒茄条 蒜炒茄丝 菜花 鲜菇菜花 西红柿炒菜花 豆豉菜花 黄豆 茄汁黄豆 五香黄豆 休闲黄豆 咸菜黄豆 青椒 青椒魔芋丝 豆豉青椒 青椒炒毛豆 醋熘青...

面包制作的科学
烹饪美食

面包制作的科学

吉野精一 2016-04-01 9787550268395 北京联合出版公司

为什么有些面包烤好后能保持全天松软? 为什么按照食谱烤好的面包不能达到预期的效果呢? 为什么制作面包面团时不能用含盐黄油? 本书不同于市面上常见的烘焙食谱,它不直接传授具体技法,而是从科学的角度帮你剖析一个松软美味的面包诞生...

烧卤制作图解
烹饪美食

烧卤制作图解

潘英俊 2015-04-01 9787535960375 广东科技出版社,广东出版集团

潘英俊编著的这本《烧卤制作图解(Ⅰ)》分工具、烧烤、卤浸、蘸料和刀工五个篇章,着重通过线描图,直观、详细地介绍烧卤美食的制作过程,步骤详细,便于读者领悟和掌握,可作为烹饪学校或培训机构的教材和烹饪专业人士的工具书。 本书尚属首...

粤厨宝典:味部篇(升级版)
烹饪美食

粤厨宝典:味部篇(升级版)

潘英俊 2017-01-01 9787535966445 广东科技出版社

(3)在书的边栏位置上,作者附有书中内容的图注及文字注解,令读者对菜肴的历史来源、制作方法等有更深入的理解。作者潘英俊早年在广州著名饭店烧卤部工作,获香港“美食天王”镛记酒家第二代传人甘键成指点,对烧卤有精深研究。此前曾著一...

四季便当
烹饪美食

四季便当

吉井忍 2014-09-01 9787549555321 广西师范大学出版社

40道四季日本料理,40篇美食人生感悟,带读者于清淡自然中共享日常之美。 PAGEONE书店销售排行TOP1 《知日》“下厨房”《东方早报》《城市画报》《北京青年报》《COSMOPOLITAN》中国国际广播电台共同推荐 人情像光,在食物的底片...

国医养生大讲坛:厨房里的中医
医学

国医养生大讲坛:厨房里的中医

姬领会 2013-05-01 9787506760829 中国医药科技出版社

第一节酸味的调味品 《国医养生大讲坛:厨房里的中医》由中国医药科技出版社出版。第一章认识厨房之物 第三节辣味的调味品 第四节甜味的调味品 第五节苦味的调味品 第二章了解人体之病 第一节病因 第二节病性 第三节病态 第四节病位 第五节...

甜点圣经
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甜点圣经

玛丽·贝里 (Mary Berry) 2016-01-01 9787530480090 北京科学技术出版社有限公司

《DK甜点圣经》畅销25年,版权售出20个国家,独家奉献37种甜点制作专属技巧!作者玛丽是全英很受欢迎的烘焙大师!60年烘焙经验,著作销量高达500万册!2012年荣获大英帝国勋章!2009年荣获食品作家协会终生成就奖!2014年荣获英国国家图书...

第一厨娘家常川菜
烹饪美食

第一厨娘家常川菜

孙晓鹏 2014-04-01 9787538472509 吉林科学技术出版社

——《顶级厨师》第二季总冠军赵丹 和睿智温柔的YOYO在一起,总是可以令你放松得似乎嗅到淡淡的花香,看她的书更是!每一张图后面都有神秘的故事、每一段字里是让我们爱上生活的旋律!期待的何止是再次结伴游历世界、尝遍美食美酒的快意人生...

食帖14:小聚会教科书
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食帖14:小聚会教科书

林江 2016-12-20 9787508669908 中信出版社

·超人气内容品牌[食帖WithEating]特别制作,家庭必备小聚会指南书! ·山本侑贵子/SusanKim/宫泽奈奈/Julie/Yuanxi/提子/马天天 ·聚会料理 /食物搭配/餐桌造型/花艺基础/准备时间表/2017聚会日历 ·随书附赠:2017聚会日历+《猫山狗海》别册 ...

熟成蛋糕:越放越美味的糕点
烹饪美食

熟成蛋糕:越放越美味的糕点

矶贝由惠 2016-11-01 9787512209107 中国民族摄影艺术出版社

品类各有特色:烘烤蛋糕味道更加香浓、水蒸蛋糕口感十分绵润、发酵蛋糕健康又易保存,不同的制作方法,带来不同的风味和感受! 蛋糕久置不坏:保存时间1周到半年,放得越久,味道越香浓,做得再多也不怕! 款式丰富多样:蜂蜜柠檬蛋糕、...

我爱冰激凌!
烹饪美食

我爱冰激凌!

克里斯托弗•德克莱尔 2013-09-01 9787530466445 北京科学技术出版社

除本书以外,克里斯托弗·德克莱尔还著有两本关于糕点、甜酥面包和馅饼的畅销书。 与众不同的欧式清凉甜品好滋味,华丽的造型设计,精美的图片展示,欢迎来到永远甜蜜的欧式冰点世界。克里斯托弗·德克莱尔在比利时布鲁日的国际烹饪学校(Ter...

如何开一家赚钱的餐厅:餐厅经营从入门到精通
烹饪美食

如何开一家赚钱的餐厅:餐厅经营从入门到精通

谭慧 2015-07-01 9787511354259 中国华侨出版社

《如何开一家赚钱的餐厅:餐厅经营从入门到精通》由中国华侨出版社出版。第一章开餐厅前的详尽计划书 开餐厅要正确把握餐饮消费的发展趋势 餐厅的“钱”景究竟有多大 拟订一份周密的投资计划 餐厅投资预算的项目 开餐厅需要的启动资金 合伙开...

小嶋留味(流美):跟着小嶋做烘焙(2014版)
烹饪美食

小嶋留味(流美):跟着小嶋做烘焙(2014版)

小嶋流美 2014-06-01 9787544270953 南海出版公司

除了食材的新鲜度,小嶋老师特别强调打发蛋液、黄油的方法和搅拌蛋糕糊的方法,操作手法会直接影响成品的外观、口感乃至味道,而这些正是大家平时容易忽略的关键之处。书中详细展示了制作甜点的过程,特别是打发和搅拌的方法,每一步操作...

旧时光里的老味道
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旧时光里的老味道

旧食 2016-04-01 9787550268609 北京联合出版公司

《旧时光里的老味道》特点:书中都是熟悉的不能再熟悉的家常饭菜,看书时,你会以为这是自己的饭菜,所有的食器都是我们从小到大在用的。她们很普通,却让你感动。2、大概每一热爱生活、美食的人都能从中找到自己的影子,看到老家外婆在灶...

世界咖啡地图
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世界咖啡地图

詹姆斯·霍夫曼 (James Hoffmann) 2016-07-30 9787508661148 中信出版集团

《世界咖啡地图》是全球公认的咖啡圣经!雄踞美国、英国等国亚马逊网站咖啡类图书榜首,荣登《经济学人》年度饮食类图书榜。作者詹姆斯•霍夫曼,2007年世界咖啡师大赛冠军,他走遍全球各大产区搜集一手信息。儒雅的他,以贴近读者的方式娓...

咖啡咖啡处处开
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咖啡咖啡处处开

杰里米·托茨 2016-11-30 9787539997612 江苏凤凰文艺出版社

咖啡入门必读经典:不止有冲泡!从基础知识到产业格局,从产地到消费者,系统全面,不装逼不装范儿的咖啡百科全书。 文化贸易:解读咖啡流行文化史,剖析三次咖啡浪潮带来的历史变革,以及正在席卷全球的咖啡道德贸易运动。 产地知识:了解...