烹饪美食

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雅室品茗
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雅室品茗

徐传宏 2007-03-01 9787208067554 上海人民出版社

《雅室品茗》为丛书第二集,以创新的思路,全新的视角和记叙的手法,追溯了中国茶馆的历史,勾勒了现代茶馆的风貌、介绍了当代家庭茶室的风格。《雅室品茗》深入浅出,通俗易懂,不失为一本颇具特色的研究茶馆文化的专业书籍。 《雅...

粥、粉、面8000例(附DVD光盘1张)
烹饪美食

粥、粉、面8000例(附DVD光盘1张)

犀文图书 2012-03-01 9787534143809 浙江出版联合集团,浙江科学技术出版社

《粥粉面8000例(附DVD光盘1张)》全面系统地介绍了各种粥、粉、面的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌,具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点,且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习粥、粉、面烹饪方法的指导书。 《粥粉...

面条伴侣:好吃易做卤·臊子大全
烹饪美食

面条伴侣:好吃易做卤·臊子大全

牛国平 2014-03-01 9787122189868 化学工业出版社

这样才可算一碗营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条。为此,作者编写这本《面条伴 侣――好吃易做卤・臊子大全》,以丰富大家吃面条的不同口味。 本书着重在第二章分汤面臊、干面臊和卤汁面臊三大类,介绍了469种不同风味的 臊子,臊子特色兼...

生了癌,怎么吃:何裕民教授饮食抗癌新视点
健身保健

生了癌,怎么吃:何裕民教授饮食抗癌新视点

孙丽红 2012-06-01 9787547812778 上海科学技术出版社

《生了癌,怎么吃:何裕民教授饮食抗癌新视点》专门针对癌症患者,参考国内外最新的权威研究资料,主要着眼于指点癌症患者如何合理地吃冶,分“新观点、新结论、新方案、新参考”冶四部分,由癌因口生冶出发,引出以食为药冶,推荐日常生活中各...

家常便饭最养人
烹饪美食

家常便饭最养人

张晔 2013-06-01 9787121194948 电子工业出版社

随着生活水平的提高以及营养知识的普及,人们在吃得好、吃得放心的同时,也开始追求“吃得明白”,人们渴望了解更多的关于食物的秘密。此书在介绍给人们怎么吃的同时,告诉读者如何实现营养均衡和合理搭配。本书前两章普及基础知识,后几章则...

Q奶茶美食日记
烹饪美食

Q奶茶美食日记

Q奶茶 2011-01-01 9787530449844 北京科学技术出版社

·家庭中的贴心妈妈 或许你和她的角色一样 奶茶,一个平凡的小女人,用自己的爱和热情为家人烹调各种美食,美味可口,色香味俱佳。在网易博客上,她用真实无华的语言,记录下自己平凡生活的点滴。开博一年,浏览量达400多...

面包机圣经
烹饪美食

面包机圣经

贝蒂妙厨 2014-03-01 9787530467701 北京科学技术出版社

《面包机圣经》介绍了130多种能够唤醒味蕾的配方,包括面包配方及单独的面团配方——你可以只用面包机和面,然后取出整形并用烤箱烘焙。书中还有浅显易懂的说明,指导你整形、割包,将面团变身为好吃的面包!最棒的是,你完全可以信赖书中的...

面包圣经
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面包圣经

罗丝·利维·贝兰堡 2014-02-01 9787530467039 北京科学技术出版社

在《面包圣经》中,罗丝表现出了非常高的专业素养,从烘焙起来最简单的不添加酵母的咖啡蛋糕到烘焙师的“圣杯”——酸面团面包。书中配有300张插图以及32页全彩照片。这本书是你完全可以信任的,是你烘焙生涯中值得学习的,并且会伴随你成长。 ...

传统白酒酿造技术
烹饪美食

传统白酒酿造技术

余乾伟 2010-02-01 9787501974221 中国轻工业出版社

第二节 酿酒行业的地位和作用 《传统白酒酿造技术》积极提倡酿酒循环经济及节能降耗技术,并附以先进经验,希望得到相关企业的借鉴使用,以期促进节能降耗在全行业的推广;对中国白酒质量体系建设、HACCP的具体应用、中国驰名商标及国家地...

农家小曲酒酿造实用技术
烹饪美食

农家小曲酒酿造实用技术

谢邦祥 2010-08-01 9787508222608 金盾出版社

《农家小曲酒酿造实用技术》是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识,重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进行了详细介绍。适用性强,通俗易懂。根据有...

肚大能容:中国饮食文化散记
烹饪美食

肚大能容:中国饮食文化散记

逯耀东 2012-11-01 9787108042637 生活•读书•新知三联书店

《肚大能容:中国饮食文化散记》就是逯耀东过去发表的一些饮食文章的结集,大多为探访美食的随笔。作者上北京、下江南、走关中、入中原、返台北,可谓是遍访佳肴美膳,忽而“去来德兴馆”,忽而“富春园里菜根香”,正乃“馋人说馋”是也,让读者...

烧腊卤熏一本通(附光盘)
烹饪美食

烧腊卤熏一本通(附光盘)

曾韶光 2012-04-01 9787535648907 湖南美术出版社

《烧腊卤熏一本通》分为烧烤、卤熏、腊味等三类,既有传统菜例,又有创新品种,由浅入深、循序渐进地编排,每款实例配有制作过程图,既赏心悦目又方便读者学习使用。《烧腊卤熏一本通》非常适合烹饪师及烹饪爱好者使用,也可供家庭主妇参考...

随息居饮食谱
健身保健

随息居饮食谱

王士雄 2012-07-01 9787530833339 天津科学技术出版社

《随息居饮食谱》由清·王士雄撰,成书于清·咸丰十一年(1861),是一部著名的营养学专著。《随息居饮食谱》共一卷,列食物331种,分水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七类,每类食物多先释名,后阐述其性味、功效、宜忌、单方效...

儿童药膳
健身保健

儿童药膳

张湖德 2011-04-01 9787509147078 人民军医出版社

300个食疗精方,做妈妈育儿帮手,50首营养儿歌,让孩子爱上吃饭! 王铁民,山东青州人,生于1964年8月,1988年毕业于山东中医药大学,医学博士,主任医师,现任青岛静安医院院长,著名中国中西医结合肾病专家,世界中医...

下厨房系列:爱妻便当
烹饪美食

下厨房系列:爱妻便当

吴绣绣 2013-10-01 9787511336972 中国华侨出版社

《爱妻便当》是一封装在小小便当盒中的“美食情书”,让亲爱的人把家的味道随身携带。作者为先生精心准备每日便当,用丰富多变的菜品搭配表达着浓浓的爱意。小小便当盒里保鲜着四季的变迁与家的味道,让家人牢记。每一份便当背后,都有一个幸...

中岛老师的烘焙教室(套装共4册)
烹饪美食

中岛老师的烘焙教室(套装共4册)

中岛志保 2014-02-01 9787544269148 南海出版公司

《麦香蛋糕》:它们或许没有华丽的装饰、精巧的造型,但口感轻盈柔软,有一种天然的朴素味道。你会惊喜地发现,这样的甜点吃起来安心又舒服。 “中岛老师的烘焙教室”系列是日本烘焙大师中岛志保的作品,包括《笑脸饼干》《麦香蛋糕》《创意...

法国蓝带面包制作基础
烹饪美食

法国蓝带面包制作基础

法国蓝带厨艺学院 2012-01-01 9787501982820 中国轻工业出版社

《法国蓝带面包制作基础》既是专业人士学习法式面包制作技艺的经典,也是初学者入门的宝典,能确保每一个美食爱好者都能做出美味、经典的法式面包。 《法国蓝带面包制作基础》是世界最顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺院的经典基础教材,...

中国饮食文化专题史:中国食料史
烹饪美食

中国饮食文化专题史:中国食料史

俞为洁 2011-12-01 9787532558605 上海古籍出版社

自序 本书为作者二十年来食品原料史研究的成果,论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史,理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程,并找出了这种发展脉络背后的社会、政治、经济、...