世界咖啡地图

世界咖啡地图
  • 书名: 世界咖啡地图
  • 作者: 詹姆斯·霍夫曼 (James Hoffmann)
  • ISBN: 9787508661148
  • 出版时间: 2016-07-30
  • 出版社: 中信出版集团
  • 入库时间: 1480920803
  • 更新时间: 1480920803
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内容简介

《世界咖啡地图》是全球公认的咖啡圣经!雄踞美国、英国等国亚马逊网站咖啡类图书榜首,荣登《经济学人》年度饮食类图书榜。作者詹姆斯•霍夫曼,2007年世界咖啡师大赛冠军,他走遍全球各大产区搜集一手信息。儒雅的他,以贴近读者的方式娓娓道来,带领大家探索咖啡世界的奥秘,帮助入门者轻松建立整体知识框架,使资深者受益于所分享的心得经验。
书中以卓越的见解,讲述关于咖啡的一切:咖啡的历史和全球产业链、采收及加工处理、烘焙与冲煮方式、29大产区的特色详解……《世界咖啡地图》系统全面、语言优美、见解精妙,是咖啡迷必备的权威百科全书。
《世界咖啡地图》是一本美丽的咖啡全球指南,封面采用仿咖啡豆袋纸,手感十足;内文收录有上百幅全彩图片、地图和插画,是令咖啡迷们爱不释手、心念收藏的经典工具书。
中文简体版《世界咖啡地图》制作细节考究,是一个值得收藏的版本!
——微信生活公号“一条”
这本“你想知道关于咖啡的一切”的《世界咖啡地图》填补了大众参考文献的空缺。虽然书名使用了atlas这个偏学术的词,并且按大洲进而按地区进行了分类,它实际上是一本可读性很强的咖啡书。它旨在提供关于咖啡在哪里种植,种植咖啡的人们以及宏大的咖啡文化等信息。这本书由咖啡的简介以及从豆子变成饮品的过程展示开始,而产地板块包括非洲的30页图;亚洲22页;美洲68页。这本书有大量丰富的彩色插图。
——《书单杂志》
作为咖啡迷,如果你不知道咖啡品种阿拉比卡和罗布斯塔之间的区别,如果你想知道埃塞俄比亚咖啡的种植如何不同于哥斯达黎加,如果你对无数的咖啡冲泡法感到困惑,那么你不会找到一本比《咖啡世界地图》更好的资源:从豆子到调制咖啡的探索、解析和享受。即使是资深的咖啡迷也能受益于其大信息量、百科全书性和易读性。
——《咖啡师杂志》
《咖啡世界地图》结构完整清晰,有理有序,编排与文字翔实简明,徜徉此领域应该具备知晓的重点知识均囊括,且阅读与检索都极方便有效率。非常实用的咖啡入门书!
——饮食旅游作家/叶怡兰
作者詹姆斯凡事好奇、凡事求知的态度,令我非常敬佩。看他做咖啡也好,听他聊咖啡也罢,永远都有一股顽童的气息,一点也不无聊。《世界咖啡地图》累积了他多年的产地经验、烘焙和冲煮知识,再加上擅于说故事的文笔,深入浅出,是带领大众进入精品咖啡“FROMSEEDTOCUP”的好工具。
——2014、2015年世界咖啡师大赛台湾地区冠军/吴则霖
如果你没有读过詹姆斯·霍夫曼的书,就不算是在咖啡行业的人。
——世界咖啡师大赛主持人Stephen
《世界咖啡地图》是精品咖啡世界的绝佳入门书!那几个上大学的儿子告诉我说,我所认为的“咖啡”并不是真正的好咖啡。我喝的大部分咖啡,要么是速溶的,要么就是从餐桌上、便利店和办公室电炉上的咖啡壶中倒出来的。而现在,我自己动手磨咖啡豆,每天用电动滴漏式咖啡机煮咖啡。儿子们仍在取笑我糟糕的品味。他们说有一个全新的精品咖啡世界等待我去发掘。本书细节丰富,并且没有泛滥到吓跑入门级读者。文字精要明了,辅以大量生动的彩色照片。有必要再重复一遍:这本书是精品咖啡入门的不二之选!
——美国亚马逊网站读者评论

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