咖啡咖啡处处开

咖啡咖啡处处开
  • 书名: 咖啡咖啡处处开
  • 作者: 杰里米·托茨
  • ISBN: 9787539997612
  • 出版时间: 2016-11-30
  • 出版社: 江苏凤凰文艺出版社
  • 入库时间: 1480920761
  • 更新时间: 1480920761
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内容简介

咖啡入门必读经典:不止有冲泡!从基础知识到产业格局,从产地到消费者,系统全面,不装逼不装范儿的咖啡百科全书。
文化贸易:解读咖啡流行文化史,剖析三次咖啡浪潮带来的历史变革,以及正在席卷全球的咖啡道德贸易运动。
产地知识:了解了产地差异,才能真正理解咖啡风味的差异;详述全球28个经典咖啡产区特色。
制作方法:从一粒种子到杯中神秘饮品的历程,逐步剖析咖啡选豆、烘焙、研磨、冲泡方法,让你在家轻松手作一杯完美咖啡。
风味品鉴:从杯测到风味轮,学会品尝咖啡的不同层次,丰富咖啡词汇量,不再只会说“浓、淡、顺滑、苦”。
权威背景:作者为英国首屈一指的咖啡师,多次获得欧洲...烘焙师金奖。作者创办的联盟手工烘豆公司是精品咖啡浪潮和道德贸易运动的主要推动者。
全彩印刷,兼具收藏与实用功能。随书附赠风味轮拉页和咖啡杯测表,让品鉴咖啡成为一件简单而有趣的事。
杰里米•托茨(JeremyTorz)
史蒂文•马卡东尼亚(StevenMacatonia)
两人均为英国咖啡界领军人物,在精品咖啡浪潮中坚持以公平为原则,积极推动咖啡道德贸易运动,深入走访世界各地的咖啡产区,与种植户建立直接联系,致力于让更多的咖啡爱好者品尝到深藏于世界各地的美味。
20世纪90年代中期,他们创立英国第一家微烘焙精品咖啡店,并在英国首批高品质咖啡产业链下创立了联盟手工烘豆公司。近几年,他们发展了一个行业领先平台,保证咖啡原料的高品质,受到无数咖啡爱好者追捧。
获奖经历
欧洲阿莱格拉咖啡大赛金奖(AllegraEuropeanCoffeeAwards)
2014年欧洲...咖啡烘焙师金奖(BestEuropeanCoffeeRoaster)
2015年欧洲...咖啡烘焙技师大奖(BestArtisanCoffeeRoaster,Europe)
2015年具有道德感咖啡公司(MostEthicalCoffeeCompany)
2015年咖啡产业杰出贡献奖(Outstandingcontributiontothecoffeeindustry)
2013~2015年,获得22座美味奖(GreatTasteAwards)

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