小山进的顶级食感巧克力

小山进的顶级食感巧克力

作者: 小山进

ISBN: 9787538198188

出版时间: 2016-08-01

出版社: 辽宁科学技术出版社

小山进 0 0 0
外国佳巧克力师傅奖得主!
小山进是21世纪具有代表性、也最有才华的巧克力师傅之一,
虽然他是日本人,但他的巧克力堪称世界级,
带给法国人的震撼,不输当年美籍摄影师曼雷(ManRay)的作品《LeViolond′Ingres》。
谢谢你,小山先生!我们与前来参加巧克力沙龙展盛会的所有人,
都由衷地感激能品尝到你创作出来的绝佳美味。
SylvieDouce
巧克力沙龙展创办人暨负责人


小山进的巧克力是在法国,
尤其是巴黎最名副其实享有盛誉的作品,
他不但不模仿他人,还会加入独特的创意,
对于他在日本努力提供美味巧克力的坚持,值得赞扬。
然而,要是有一天他到我们国家开设巧克力店,
相信也不会有人有异议,因为就算是在法国他也一定能成功。
JacquesPESSIS
巧克力爱好者俱乐部会长小山进
1964年生于京都,父亲就是甜点师。从大阪阿倍野辻厨师专业学
校毕业后,入职“瑞士甜点HEIDI”。2000年成立甜点制作指导公司
并且积极进行开店的准备,2003年在兵库县三田市开店“PâtissiereS
Koyama”。2004年甜点教室“Schoolofsweettrick”开讲,2005年咖
啡店“eSLIVINGhanare”与巧克力专卖店“quatrièmechocolat·进”
相继开业,2007年又在周围开设了果酱与马卡龙专卖店“co.&m.”,面
包店“esBoulangerieSusumuKoyamaJapan”,礼品沙龙“KOYAMA
EX!”等,形成了一片颇具影响力的小山商业区。2011年首次参加在巴
黎举行的巧克力沙龙展就获得新设的外国佳巧克力师傅奖。同年在法国
C.C.C.(巧克力爱好者俱乐部)的评选中获得五枚奖章大奖,荣获“Les
150meilleurschocolatiersdeFrance”(法国佳巧克力师傅150人)的
称号,成为第一个首次参选并获此殊荣的外国人。
来自日本的世界第一的巧克力!
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