高等职业教育酿酒技术专业系列教材:啤酒过滤技术

高等职业教育酿酒技术专业系列教材:啤酒过滤技术

作者: 刘光成

ISBN: 9787501987429

出版时间: 2012-06-01

出版社: 中国轻工业出版社

刘光成 0 0 0
第三节啤酒过滤系统的组建
第四节啤酒过滤车间的安全和卫生规范
第二章啤酒过滤介质
第一节硅藻土
第二节纸板
第三节膜
第四节其他的过滤介质
第三章硅藻土过滤机的预涂
第一节硅藻土过滤机预涂的方法和步骤
第二节硅藻土过滤机的操作过程
第三节硅藻土过滤机预涂的控制要点及注意事项
第四节硅藻土过滤机预涂效果的评价
第四章啤酒的粗过滤
第一节啤酒粗过滤的操作过程
第二节啤酒粗过滤的控制要点及注意事项
第三节啤酒粗过滤效果的监测
第五章啤酒的精过滤
第一节啤酒精过滤的方法及设备
第二节纸板过滤机
第三节膜过滤机
第四节错流过滤器
第六章啤酒的稳定性处理及高浓稀释工艺
第一节啤酒生物稳定性的处理
第二节啤酒非生物稳定性的处理
第三节啤酒口味稳定性的处理
第四节高浓稀释工艺
参考文献
第二节啤酒过滤的方法和设备
《高等职业教育酿酒技术专业系列教材:啤酒过滤技术》编写过程中坚持以“基于啤酒过滤工作过程”为导向,以“理论实际一体化”为原则,注重实践与应用。《高等职业教育酿酒技术专业系列教材:啤酒过滤技术》内容简明实用,通俗易懂,图文并茂,可作为酿酒技术专业教学用书,也可作为高职高专发酵专业及其他相关专业的教学参考用书。第一章啤酒过滤系统
第一节啤酒过滤的基本知识

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