面包制作入门

面包制作入门

作者: 王森

ISBN: 9787501966165 出版时间: 2009-01-01

出版社: 中国轻工业出版社

王森 0 0 0

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《面包制作入门》专为入门者精心设计,共分上下两篇,认知篇中包括原料、工具、烘焙计算、面包制作工艺等,值得一提的是还奉上零失败的小秘籍供您参考;实战篇中包括百余款软质面包、硬质面包、松质面包、脆质面包、布利欧面包、艺术面包的步骤图及详解。

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